ヒカルさん：

試合に例えるのは、なんとなくわかる気がします。

Kiyotoさん：

古い業界なので、営業中にシェフが怒鳴るようなレストランもまだあるわけですよ。でもそのすぐ後に、お客様に向かって笑えるわけがないじゃないですか。 だからどんなにやる気がなくても試合前には絶対に怒らない。褒めてその気にさせて、終わった後に怒ります（笑）。

ヒカルさん：

僕も近しいですね。お客様との予定がないスタッフって、営業前すごく暗いんですよ。でもその気持ちもわかるじゃないですか。

Kiyotoさん：

すごくわかりますよ。でも営業は始まってしまいますもんね。

ヒカルさん：

そのまま営業に出たところで絶対にいいパフォーマンスなんてできない。僕らの業界は順位がつくしわかりやすいから、下手したら気を病んじゃうんですよね。だから「今日の営業でいかに勉強ができるかを考えよう」と、楽しめるような話題をします。

Kiyotoさん：

どんなに優秀なスタッフを集めても、全員がいつも同じレベルでできるわけではない。そこをいかに同じモチベーションで向かわせるかということを、根気強く考えています。

ヒカルさん：

人間教育の大切さを感じますよね。めちゃくちゃ根気いるし、下手したら何年かけても変わらないかもしれない。

Kiyotoさん：

わかります。でもそれで諦めてしまってもねって話じゃないですか。辞めさせることは簡単ですもんね。

ヒカルさん：

少し特殊な言い方をすると、その人の「素材」ってあるじゃないですか。それに対して、自分ができることに手を伸ばさないで腐ってしまったらもったいない。もっとできたのかなって、後悔しか残らないんですよね。

Kiyotoさん：

素晴らしいリーダーですね…。

ヒカルさん：

だから僕も、根気強く伝えます。何人も傷つけてきたと思いますけど、本当に嫌われていいし、「あいつウザいな」って辞めてもいいけど、「本当にお前のために言ってるからね」って。

Kiyotoさん：

そうですよね、伝える側もすり減るんですよね。

ヒカルさん：

本質を変えにいくって、そういうこと。それでも変わらないならもうね…ふて寝します（笑）。でも、何もやらないで否定もしたくない。僕の考え方だけが正解ではないけど、何も変えられずにうつむいて出て行く子を見ると、すごい悔しい。

Kiyotoさん：

本当は自分が全部やれば話は早いんですけど、そういうことじゃないですからね。変わらないとしてもやり続ける、それが楽しさでもあるんですよね。

Kiyotoさん：

僕はスタッフに「レストランを体験しろ」と絶対に言うんです。飲食業界は最初は給料が安いから、有名なレストランなんて行けないですよね。でも、僕たちがサービスをするお客様は、毎日どこかで２万円３万円普通に使っている方々なわけですよ。 無意識に他のお店と比べられてしまう中で、自分たちが他を知らないと、何にも気付けないでしょう。若い頃こそ、自分にどれだけ投資できるかがめちゃめちゃ大事なんです。

ヒカルさん：

「お金がないからできない」はよく聞く言葉ではありますね。

Kiyotoさん：

僕がご馳走しても駄目で、自分のお金で行かないと意味がない。時には「なんだよ今日これで２万円かよ！」って時もある。もっと違う使い方すればよかった！ って悔しい思いを、僕もよくしました（笑）。でもそういう思いをして初めて気がつくんですよね。「このビール一杯1200円の価値はどこにあるんだろう」と。そう考えてはじめて、その人はグラスをピカピカに磨くようになるし、ちゃんとビールサーバーを掃除するようになる。一杯のビールを、美味しく入れるようになるんです。

ヒカルさん：

そこは確かに、自分で経験しないとわからないですよね。

Kiyotoさん：

良いものには、絶対に理由があるじゃないですか。流行っているお店の表面だけ見ても何も学べないですよ。

ヒカルさん：

言い訳に頼って何もしなくなってしまうのは、もったいないですよね。

Kiyotoさん：

行く気がないだけなんですよね。休みの日にバイトをしてでも勉強しに行きたい、そこまでやるモチベーションを持たせてあげないと。そこまでして手に入れた１万5000円なら、「どうやって使おう？」 って一生懸命考えますよね。

ヒカルさん：

自分への「投資」としてお金を使う感覚って、大切ですよね。

Kiyotoさん：

ちゃんと「投資」にできるように口すっぱく言うんです、「タダで帰ってくるなよ」と。５万円払うなら、僕だったら絶対に同額の価値を取り戻したい。 たとえば予約が取れない人気店を希望日に予約できるような人間関係も、１つの価値ですよね。サービスマンとしてリターンのある投資にしたいから、すごく考える。

ヒカルさん：

必ず得るものを持って帰ってくるということですか…。それがサービスマンとして細やかな気づきにもつながるということですか。

Kiyotoさん：

ただ行って、時間を過ごしただけでは勉強したことにならないんです。「投資」だと勘違いしている「浪費」が一番よくない。お金がない子たちは余計に、そのお金をどう使うか？ を考え抜いて欲しいんです。

Kiyotoさん：

感動を体験すると、なかなか忘れられないんですよ。とある有名ホテルに、大物芸能人でもファンがいるような有名なベルボーイがいるんです。昔、妻と海外旅行に行く時に、リムジンバスに乗るためにタクシーでそのホテルまで行ったんですよね。降りたらすっとこちらに来て、「萩原様、空港行きのバスはあちらです」と話しかけてくるわけですよ。

僕のスーツケースに萩原ってタグがついているのを見て、すぐリムジンバスの担当に予約を確認したんでしょうね。「ハワイ便まで1時間ありますので、よかったらあちらでコーヒーも飲めますし」なんて声をかけられたら、これはコーヒー飲むしかないじゃないですか。本当のプロはたった一つの情報からここまでできるんだって感動ですよ。

ヒカルさん：

すごすぎますね…思考が違うというか、見ている世界が違いますよね。

Kiyotoさん：

この気付きこそが、サービスの世界でめちゃくちゃ大事なことなんですよね。

Kiyotoさん：

２年ほど前かな、「飲食業界は給料が安くて拘束時間が長い。それを変えたい」って尊敬する経営者に相談したら、「自分が好きで誇りを持ってその仕事をしているんだろう。マイナスな言葉から入るやつの話なんて俺は聞きたくない」と言われたんですよね。

ヒカルさん：

それは耳が痛い話ですね…。

Kiyotoさん：

プロのアーティストがコンサートで「今日喉が痛いんですけど、一生懸命やります。」とは言わないでしょって。喉が潰れてもいいから一番得意な曲で心を掴みにいくよね、と。それがプロじゃないの？ って話だったんですよね。

ヒカルさん：

なるほど…。

Kiyotoさん：

本当に業界を変えたいなら「この業界は最高だよ！」「誰にも真似できないよ、見てくれ！」 というアプローチじゃないと世の中の人の心は動かない。それなら、こんなに素晴らしいんだよというところを見せながら「でも！ ここは至らないから変えていきたい。」そう伝えていくべきなんだなと思ったんです。

ヒカルさん：

自分たちの業界が好きだから、変えたい。まずは僕たちが楽しんでいることを、先に知ってもらうということですね。

Kiyotoさん：

SNSを日頃から見せてもらっていますが、ヒカル社長はもう実践されていますよね。どうされるんですか？ これからのビジョンは。

ヒカルさん：

新人の頃から変わらず「歌舞伎町を変えたい」が目標で、group BJの「人間性を育てる教育」は、それができると信じているんです。 最近いろいろな方とお話をする中で、僕らがこの10年やってきたことは他の業界でも通用するのかもしれないと思い始めたところです。歌舞伎町にいる子は特にですけど、しっかりした教育を受けるチャンスがなかった子たちを救える組織になれるんじゃないかなって。それが、日本を変える事になるんじゃないかなと思っています。

Kiyotoさん：

素晴らしいですね。

ヒカルさん：

言っているだけで、自分ができているのはまだ小さな場所だけなんですけどね。Kiyotoさんはどうですか？

Kiyotoさん：

幼児教育や小・中学生くらいの子供たちへの教育って、究極の仕事だと思うんですよね。僕も将来的にそこに貢献できればいいなと思っています。人間性を育てるって本当に大切なことですから。今はかなり穏やかになりましたけど、それこそ20代の頃とかは僕のせいで30人近く辞めましたからね。こんなに辞めさせてたら損失だって、ある時から気が付いて。

ヒカルさん：

僕も同じ経験をしました。辞めていく理由が自分のせいだってわかるまでは、言葉が止まらなかったですね。

Kiyotoさん：

「今すぐ帰れ！」ってね。途中で気がつくんですよね、自分が足りなかったんだって。今は深く反省申し上げております（笑）。

ヒカルさん：

（笑）

Kiyotoさん：

でも、目の前の子の成長のためにって気持ちはあるじゃないですか。僕も最近気づきましたけど、自分で気がつくことが本当に重要。自分で悩んで、もがいて気がつくことで、一皮むける必要性は絶対にある。僕たちができることは、気付かせる環境を与えてあげることくらいしかないんじゃないかなって。

ヒカルさん：

そうですね。気付けない環境だったら、何年いても無駄ですもんね。

Kiyotoさん：

今日お話を聞いていて、スタッフをホスト業界に弟子入りさせたくなりました。お昼とかやらないんですか？（笑）若者教育機関みたいな。将来的に歌舞伎町にそういう学校があったら、いいなあと。

Kiyotoさん：

僕は怖くて行けないですけどね（笑）。厳しそうだしすごいだろうなって。もちろんいい意味ですよ！

ヒカルさん：

お昼ですか、考えてみます（笑）。その際にはぜひ、講師としていらしてくださいね！